くー社長の朝礼　１３０歩目

 

昨日の続き

 

かときんの売上が下がったとはいえ

 

週末には必ず団体様のご予約が

 

すごい人数が入っていたので

 

毎月の黒字は変わりませんでした

 

人間関係のトラブルも減り

 

全店居酒屋にしたことで

 

売上、利益も好調で

 

返済も順調に進んでいました

 

当時の社員さんは

 

現本部長の加藤くん

 

昨年独立退社した光毅くん

 

現東家別府本店店長の章くん

 

現海鮮酒場とろばこ店長の大明くん

 

この4名だけになっていました

 

４名で４店舗

 

この頃は、人が足りない時は

 

僕と玲さんも手伝いに入っていたので

 

それでやりくりしていました

 

数字は良くても

 

あまりに余裕がなかったので

 

小箱だった「あずっこ」を閉店して

 

２０坪を超えるお店だけに絞り

 

そこで体制を整えることにしました

 

これが２０１７年の出来事です

 

炉端居酒屋かときんメニュー

鯛出汁ラーメン

 

 

 

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