独立創業物語第50話!あずべぇから緊急事態の連絡が入りました!

くー社長の朝礼 95歩目

 

 

昨日の続き

 

メニューとオペレーション

 

スタッフさんのオープン研修も終わり

 

いよいよ焼鳥あずべぇがオープンしました

 

東家のお客さんも

 

あずべぇに流れてくれて

 

予想以上に好調なスタートとなりました

 

当初、目の前に2号店出して

 

東家の売上が落ちるのではないか!?

 

と周囲から言われたこともありましたが

 

2号店出店と同時に

 

東家別府も好調が続いて

 

大満足の出店スタートとなったのです

 

特に良かった事は

 

目の前にあるので

 

店舗間でのやりとりが簡単で

 

スタッフさんのヘルプも回しやすいし

 

食材のやり取りも行えます

 

初めての2店舗経営でしたが

 

毎度のこと

 

すでにこの時

 

問題は忍び寄ってきていました

 

ある日のことです

 

あずべぇ店長から電話が入り

 

「団長!業者さんがきて、厨房機器を

 

引き上げるって言ってます」

 

※当時僕は団長と呼ばれていました

 

一瞬訳が分かりませんでしたが

 

とにかくお店に行くことにしました

 

そうしたら本当に業者さんが居て

 

僕に厨房機器引き上げますと

 

言ってくるではありませんか!

 

明日へ続く

 

スーパー焼きおにぎり

あずべぇのメニュー

大葉とバターをのせた

こちらの焼きおにぎり大人気でした!

 

 

 

 

東家グループのYOUTUBEはこちら

自社農園の様子や

飲食店情報もちょこちょこ

 

東家グループホームページ

農家レストラン Casaorientale Instagram

東家二日市店 Instagram

東家姪浜店 Instagram 

東家別府本店 Instagram 

海鮮酒場とろばこ Instagram