くー社長の朝礼　９５歩目

 

 

昨日の続き

 

メニューとオペレーション

 

スタッフさんのオープン研修も終わり

 

いよいよ焼鳥あずべぇがオープンしました

 

東家のお客さんも

 

あずべぇに流れてくれて

 

予想以上に好調なスタートとなりました

 

当初、目の前に2号店出して

 

東家の売上が落ちるのではないか！？

 

と周囲から言われたこともありましたが

 

２号店出店と同時に

 

東家別府も好調が続いて

 

大満足の出店スタートとなったのです

 

特に良かった事は

 

目の前にあるので

 

店舗間でのやりとりが簡単で

 

スタッフさんのヘルプも回しやすいし

 

食材のやり取りも行えます

 

初めての２店舗経営でしたが

 

毎度のこと

 

すでにこの時

 

問題は忍び寄ってきていました

 

ある日のことです

 

あずべぇ店長から電話が入り

 

「団長！業者さんがきて、厨房機器を

 

引き上げるって言ってます」

 

※当時僕は団長と呼ばれていました

 

一瞬訳が分かりませんでしたが

 

とにかくお店に行くことにしました

 

そうしたら本当に業者さんが居て

 

僕に厨房機器引き上げますと

 

言ってくるではありませんか！

 

明日へ続く

 

スーパー焼きおにぎり

あずべぇのメニュー

大葉とバターをのせた

こちらの焼きおにぎり大人気でした！

 

 

 

 

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