くー社長の朝礼　１４９歩目

 

昨日の続き

 

世間のテイクアウトブームに

 

僕たちも焦りから参入します

 

しかし、これが本当に難しかったです

 

元々店内飲食のオペレーションに合わせて

 

店内の配置を全て作り込んでいるので

 

テイクアウトには向きません

 

何をやるにしても時間がかかるし

 

人手もかかります

 

配置やレイアウトを変更していも

 

大きく変化はありませんでした

 

これが今後の展開の柱になるとは

 

思えませんでした

 

時短要請の中

 

今までと大きく違うのは

 

時間に余裕ができたこと

 

それはどこの飲食店も同じことで

 

この余裕の時間を

 

どう活かすかで

 

今後、コロナが収まった時に

 

違いが出ると考えていました

 

特に居酒屋業態に絞っていたので

 

お酒＝危ないという認識の中

 

会社を強くするためには

 

居酒屋一辺倒は危ないと感じていて

 

リスク回避のためにも

 

何か新事業が必要でした

 

そこで図書館に通って

 

あらゆるジャンルの本を読みながら

 

僕は何かしらの

 

ヒントを探していました

 

明日へ続く

 

 

 

 

 

東家グループのYOUTUBEはこちら

自社農園の様子や

飲食店情報もちょこちょこ

 

東家グループホームページ

農家レストラン Casaorientale　Instagram

東家二日市店　Instagram

東家姪浜店　Instagram 

東家別府本店　Instagram 

海鮮酒場とろばこ　Instagram