くー社長の朝礼　１２３歩目

 

昨日の続き

 

新店2店舗を続けるか閉めるか！

 

鍵は東家二日市店の営業状況でした

 

当時東家二日市店は

 

週末の営業時には、予約の段階で

 

多くの団体様をお断りしていました

 

そのお断りした人数を客単価で

 

売上に換算すると

 

王様のレストランの月商と

 

変わらない売上でした

 

それが週末だけの売上なので

 

これに平日の売上が合わさると

 

今の状況より確実に良いことが分かりました

 

実をいうと、僕はまだ王様のレストランを

 

続けたいという気持ちがあったのですが

 

現取締役の玲さんと

 

現本部長の加藤くんの2人の意見で

 

王様のレストランを閉店して

 

東家二日市店のすぐ近くに

 

お店を出すことを勧められていました

 

今回2店舗同時オープンの決断で

 

失敗していた僕は

 

初めて重要な決断で

 

自分の意見を通さず

 

仲間の意見を聞いたのです

 

そんな経緯で

 

王様のレストランは筑紫野二日市へ

 

移転し、居酒屋業態に変更することになりました

 

そして残るは、あずまる商店です

 

明日へ続く

 

王様のレストランメニュー

鉄板ステーキ

 

 

 

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