独立創業物語第75話!全店舗を居酒屋業態にするにあたって🌈

くー社長の朝礼 125歩目

 

昨日の続き

 

全ての店舗を居酒屋業態に統一することに決め

 

その準備に入りました

 

失敗してしまった2店舗で

 

多くのお金を失いました

 

結果的には借金だけが残りましたが

 

赤字が続いてる途中

 

レストランのコンセプトを

 

次々と変えるだけでなく

 

僕自身は集客というものに

 

まったく知識がないことを感じて

 

マーケティングや広告に関する

 

洋書を読み漁っていたのもこの頃です

 

お蔭で、色んな集客に対する

 

考え方やアイデアを身につける

 

良い機会になりましたが

 

グループの状況は

 

集客して売り上げを生み出すという

 

その仕組みがあれば

 

良いというものではなく

 

人というものを大切にしないと

 

結局、人間関係も

 

営業も、そして、利益も

 

うまくいかないように思いました

 

そんなことから

 

全店を居酒屋にするにあたって

 

原点回帰をはかり

 

愚痴や不平不満を言わないことなど

 

創業時に大切にしていたことを

 

社員さんと再度共有をはかり

 

集客の仕組みに頼った経営ではなく

 

店舗での満足度による

 

リピート率を高めることで

 

安定した売り上げを確保して

 

いくやり方を選び

 

大きさよりも、強さを目指すことを

 

目標にしました

 

そして、洋書は全て封印することにしたのです

 

明日へ続く

 

王様のレストランメニュー

デミグラスのオムライス

これはとても喜ばれる商品でした!

 

 

 

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