くー社長の朝礼　１２５歩目

 

昨日の続き

 

全ての店舗を居酒屋業態に統一することに決め

 

その準備に入りました

 

失敗してしまった2店舗で

 

多くのお金を失いました

 

結果的には借金だけが残りましたが

 

赤字が続いてる途中

 

レストランのコンセプトを

 

次々と変えるだけでなく

 

僕自身は集客というものに

 

まったく知識がないことを感じて

 

マーケティングや広告に関する

 

洋書を読み漁っていたのもこの頃です

 

お蔭で、色んな集客に対する

 

考え方やアイデアを身につける

 

良い機会になりましたが

 

グループの状況は

 

集客して売り上げを生み出すという

 

その仕組みがあれば

 

良いというものではなく

 

人というものを大切にしないと

 

結局、人間関係も

 

営業も、そして、利益も

 

うまくいかないように思いました

 

そんなことから

 

全店を居酒屋にするにあたって

 

原点回帰をはかり

 

愚痴や不平不満を言わないことなど

 

創業時に大切にしていたことを

 

社員さんと再度共有をはかり

 

集客の仕組みに頼った経営ではなく

 

店舗での満足度による

 

リピート率を高めることで

 

安定した売り上げを確保して

 

いくやり方を選び

 

大きさよりも、強さを目指すことを

 

目標にしました

 

そして、洋書は全て封印することにしたのです

 

明日へ続く

 

王様のレストランメニュー

デミグラスのオムライス

これはとても喜ばれる商品でした！

 

 

 

東家グループのYOUTUBEはこちら

自社農園の様子や

飲食店情報もちょこちょこ

 

東家グループホームページ

農家レストラン Casaorientale　Instagram

東家二日市店　Instagram

東家姪浜店　Instagram 

東家別府本店　Instagram 

海鮮酒場とろばこ　Instagram