くー社長の朝礼　１９歩目

 

皆さんが

飲食店に１０件行ったとして

そのうち何件が、また絶対行きたいと

思える飲食店だと思いますか？

 

 

僕は、この質問を今まで繰り返し

聞いてきましたが

「また絶対来よう」

「人にも良いって伝えよう！」と

思える飲食店の割合は

とても少ないようです

 

それに対して

飲食店のスタッフさんが

この難しいリピート率を

乗り越える意識で

接客サービスできている

割合もまた少ないようです

 

１組２名のお客様が

大満足されて、お店のファンになり

月２回ご来店下さるようになれば

それは今から数か月以上に渡って

毎月毎月

他の店ではなく

当店に足を運び

お金を使って頂けます

 

これとは反対に

大満足されずにリピートしなかった場合は

毎月２名様の２回で４名様分

毎月毎月お金を使って頂けなかった

ことになるので

生まれるはずだった売り上げは

消えてなくなります

 

それを全てのご来店くださる

お客様で考えてみると

その金額というのは

いったいどれくらいのものか

想像もできない金額です

 

世の中の飲食店が

未来に期待し

いつか！と頑張っているけど

 

実際には

お宝が足元に眠っていたのは

過去で

未来ではありません

 

そして

また今日という１日が終わるとき

今日は過去となり

明日が今日となる

 

宝探しの秘訣は

今という

一瞬先には

すぐに過去になってしまう

この瞬間に

宝箱の存在に気づき

力を出し切ることです

 

そうすれば

過去に宝箱が

あったことを知らずに

後悔することもありません

 

埋まっていないテーブルを

眺めても

お宝は眠っていないのです

 

多かろうが、少なかろうが

僕らのお店を

選んで下さったお客様の座る

テーブルに

宝箱はあるのです

 

お客様を見ていなければ

その存在に気づきません

 

お客様は

宝箱を僕らに

示して下さる方々です

 

そのお礼に

しっかりと

お支払い頂く以上の

大満足を味わってもらいましょう

 

お客様の笑顔もまた

お宝以上の価値を

僕らに与えてくれます

 

海鮮酒場とろばこ　ひろあき店長

 

 

 

 

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